Кочапхпех на русском


Приправы армянской кухни - это... Что такое Приправы армянской кухни?

Приправы армянской кухни

        При приготовлении данной приправы учитывают, что соотношения приведенных компонентов произвольны. Приправу подают к мясо-овощным блюдам.        Состав:        2—3 желтка        1—2 ст. ложки масла сливочного        1—2 ст. ложки подливки, образовавшейся при тушении баранины или при ее обжаривании лимонный сок по вкусу, соль, пряности        Приготовление: Желтки растереть со сливочным маслом добела. Добавить подливку, образовавшуюся при тушении баранины. Довести все до кипения. Влить лимонный сок и добавить 1—2 ч. ложки смеси пряностей (мяты, мелиссы, перца черного, базилика).

. В.В. Похлебкин. 2005.

  • Ореховые соусы
  • Приправы Индии

Смотреть что такое "Приправы армянской кухни" в других словарях:

  • 00_СОДЕРЖАНИЕ — ТАЙНЫ ХОРОШЕЙ КУХНИ Глава 1. СЕРЬЕЗНАЯ, ОБЪЯСНЯЮЩАЯ: КОМУ ОТКРЫТА ДВЕРЬ К ПОВАРСКОМУ РЕМЕСЛУ И ПОЧЕМУ ЭТО РЕМЕСЛО СЛОЖНОЕ, ТРУДНОЕ ИСКУССТВО Глава 2. АЗЫ, НО ДАЛЕКО ЕЩЕ НЕ АЗУ Пять правил, пять секретов хлебопечения Глава 3. ТЕСТО И ЕГО… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Глава 6. СМЕСИ, ИЛИ КОМБИНАЦИИ ПРЯНОСТЕЙ —         Наряду с отдельными пряностями, которые порознь или в разных сочетаниях закладывают в пищу в процессе или в конце ее приготовления, в кулинарии применяются также сложные или составные пряности (смеси), заготавливаемые заранее из строго… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ —         Своеобразие азербайджанской кухни заключается в том, что, обладая некоторыми сходными чертами с другими закавказскими кухнями наличием одного и того же типа очага (тындыр), кухонной утвари и пищевого сырья, она создала на этой базе… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Русские слова грузинского происхождения — В статье описываются слова грузинского происхождения, которые прочно вошли в русский язык. Некоторые из слов приобрели в русском несколько иное  как правило, более специфичное значение  например, сакля, кинза, лобио. Содержание 1 Слова… …   Википедия

  • Как солить, перчить, приправлять —         Когда продукт будь то мясо, рыба или овощи прошел все операции от разделки до тепловой обработки и когда блюдо уже почти готово, то, даже если все проделано правильно, оно еще не имеет законченного вкуса, ему еще чего то не хватает. Это… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Овощи — У этого термина существуют и другие значения, см. Овощи (значения) …   Википедия

  • Мацони — Традиционная банка Мацони, Грузия Мацун (арм. մածուն) или Мацони (груз. მაწონი)  кисломолочный напиток армянского происхождения …   Википедия

  • Азербайджан — У этого термина существуют и другие значения, см. Азербайджан (значения). Азербайджанская Республика Azərbaycan Respublikası, Азәрбајҹан Республикасы …   Википедия

  • Кипр — (Cyprus) Кипр остров в Средиземном море Общие сведения о Кипре, путевки и визы, отели и достопримечательности, погода и развлечения Содержание >>>>>>>>>>>>> Кипр это, определение это третий по размеру остров в Средиз …   Энциклопедия инвестора

  • Долма — Классическая турецкая долма (sarma) Долма (толма, сарма)  блюдо, представляющее собой начинённые овощи или листья (как правило, виноградные), голубцы в виноградных листьях. Начинка обычно готовится на основе риса …   Википедия

dic.academic.ru

Русско-армянский разговорник, Армения — Туристер.Ру

www.tourister.ru

Сколько стоит билет? Томсэ инч аржи?
Как мне добраться…? Вонц аснем…?
Я заблудился, мне нужно пройти … Ес молорвелем, ес петка анцнем…
Где находится…? Вортехе гтнвум …?
Я хочу посетить… Ес узумем айцелел…
Пожалуйста, покажите на карте Хнтрумем цуйц твек картези вра
Этот поезд/автобус останавливается в…? Эс гнацкэ /автобусэ канге арнум…?
Железнодорожный вокзал Еркатухаин каяран
Автовокзал Автобуси каяран
Касса Драмаркх
Отправление Мекнум
Прибытие Жаманел
Пересадка Техапохум
Остановка Кангар
Аэропорт — прибытие Оданавакаян-инкнатири жаманум
Самолёт Икнатир
Аэропорт Оданавакаян
Прилёт Инкнатири жаманум
Билет Томс
Ваучер Ваучер
Виза Виза
Документы Пастатхтер
Паспорт Андзнагир
У меня виза на две недели Им визан ерку шабатов э
Индивидуальная виза Андзнакан виза
Коллективная виза Колектив виза
Где выдают багаж? Вортех ен станум ухеберэ?
Где наш автобус? Вортех э мер автобусэ?
Аэропорт — отъезд Оданавакаян-тричк
Где аэропорт? Вортех э (гтнвум) оданавакаянэ?
Есть ли рейс на…? Тричк-ка депи…?
В котором часу вылетает самолёт на…? Жамэ канисин э инкнатирэ трчум депи…?
Посадка объявлена? Тричкэ айтарарвац э?
Регистрация началась? Гранцумэ сксвел э?
Когда прилетает самолёт в…? Ерб э жаманум инкнатирэ…?
Где можно поставить печать для TAX-FREE? Вортех ен хпум (днум) Tax Free (чэарквох ирери) кник?
Где можно получить деньги от TAX-FREE? Вортех карели э станал Tax Free (чэарквох) ирериц гумарэ?
Багаж Бер/ухебер
Ручная кладь Дзерки цанроц
Где оформляют багаж? Вортех ен дзевакерпум ухеберэ?
Сколько килограммов багажа можно провозить? Воркан килограм ухебер карели э танел (анцкацнел)?
Сколько стоит килограмм багажа при превышении веса? Инч арже ухебери (бери) килограмэ, кашэ анцнелу депкум?
Багажная бирка Ухебери ашвепайтикэ
Посадочный талон Нстактрон (посадочный талон)
Таможня Максатун
Таможенный контроль Максаин вераэскум
Паспорт Анцнагир
Удостоверение личности Анци вкаякан
Зелёная карта Канач карт
Мне нечего декларировать Вочинч чунем деклараворелу
Это мой багаж Са им бернэ
Это мои личные вещи Са им андзнакан ирернен
Подарки Нвернер
Образцы товаров Апранки оринакнер
Нужно открыть чемодан/сумку? Аркавор э бацел чампрукэ/паюсакэ?
Можно закрыть? Карели э пакел?
Где можно сделать зелёную карту? Вортех э карели патрастел канач карт?
Аренда Автомобиля Мекенаи варцум
Автомобиль Мекена
Автомобиль на прокат Варцу мекена
Я хочу взять автомобиль на прокат Ес узум ем варцов мекена верцнел
…на один день …мек оров
…на три дня …ерек оров
…на неделю …мек шабатов
…на месяц …мек амсов
…дешёвый …эжан
…с экономным расходом горючего …вареланюти тнтесвац цахсов
…большой …мец
Неограниченный пробег Ансааманак вазк
Страховка Апаовагрутюн
Страхование от ущерба в случае аварии, как моего автомобиля, так и другого пострадавшего Им инчпес наев айл тужаци мекенаи апаовагрум, втари ардюнкум стацвац внасиц
Страхование от угона и пожара Апаовагрутюн аревангумиц ев эрдеиц
Городской транспорт Кахакаин транспорт
Автобус Автобус
Троллейбус Троллейбус
Трамвай Трамвай
Микроавтобус Микроавтобус
Билет Томс
Где продаются билеты? Томсерэ вортех ен вачарвум?
Остановка Кангар
Где останавливается автобус? Вортех э кангнум автобусэ?
Как часто проезжает автобус? Воркан ачах э анцнум автобусэ?
Где нужно компостировать билеты? Вортех ен дакум томсерэ?
Штраф Туганк
Где нужно сойти? Вортех э петк ичнел?
На какой остановке? Вор кангарум?
Поезд и ж/д вокзал Гнацк ев еркатухаин каяран
Поезд Гнацк
Вагон Вагон
Где железнодорожный вокзал? Вортех э гтнвум еркатухаин каяранэ?
Где расписание отправления/прибытия поездов? Вортех э гтнэвум гнацкнери мекнман ев жаманман цуцакэ?
Когда отправляется поезд на…/прибывает поезд из…? Ерб э мекнум гнацкэ…/ерб э жаманум гнацкэ…?
На какой поезд мне нужно сесть, чтобы доехать до…? Вор гнацкэ петк э нстел, ворписи …аснел?
В каком направлении идёт этот поезд? Вор ухутямб э гнум айс гнацкэ?
Остановка Кангар
Билетная касса Томсаркх
Билет Томс
Где продаются билеты? Вортех ен вачарвум томсерэ?
Пожалуйста, два билета/один билет туда и обратно Хндрум ем, ерку томс/мек томс етадарц
Только туда Миайн ми ухутямб
Где нужно компостировать билеты? Вортех э карели дакел томсерэ?
С какого пути отправляется поезд на…? Вор гциц э мекнум гнацкэ депи…?
На какой станции мне нужно выйти, чтобы попасть в…? Вор кангарум петк э ичнем, ворпоси аснем…?
Прямой поезд Ухих гнацк депи…
Где мне нужно сделать пересадку? Вортех петк э похем транспортэ?
Есть ли спальный вагон/ресторан? Ка, ардёк, нэнчавагон/вагон ресторан?
Автомобиль Мекена
Дорожная карта Чанапараин картез
Бесплатная стоянка Анвчар автокангар
Платная стоянка Вчарови автокангар
Здесь можно парковать машину? Айстех карели э макена кангнецнел?
Где находится ближайшая бензоколонка? Вортех э гтнэвум мотака лцакаянэ (бензоколонка)
Налейте полный бак Лцрек бакэ минчев верч (лрив)
Проверьте уровень масла/уровень воды Стугек юхи макардакэ/джри макардакэ
Я попал в аварию Ес автовтари меч ем энкел
Сколько стоит ремонт автомобиля? Инч аржи мекенаи веранорокумэ?
Мне нужен механик Индз механик э аркавор
Мой автомобиль застрахован в… Им автомекенан апаовагрвац э …
Такси Такси
Мне необходимо такси Индз такси э анражешт
Вызовите, пожалуйста, такси Такси канчек, хндрумем
Через сколько времени приедет такси? Воркан жаманакиц таксин кга?
Где находится ближайшая стоянка такси? Вортех э гтнэвум мотака таксапаркэ?
Вы свободны? Дук азат ек?
Возьмите, пожалуйста мои вещи Верцрек, хндрум ем, им берэ
Отвезите меня по этому адресу Тарек индз айс асцеов
Поезжайте прямо Ухих гнацек
Поверните налево/направо Ач теквек/дзах
Я опаздываю Ес ушанум ем
Я тороплюсь Ес штапум ем
Быстрее, пожалуйста Араг, хндрум ем
Здесь остановитесь, пожалуйста Хндрум ем, айстех паек (кангнек)
Сколько я Вам должен/должна? Инчкан петк э там?
Можно заплатить в долларах? Карели э долларов тал?

,

www.armnet.ru

( )
? ?
? ?
? ? /
/
? kani kilomet'r e? / /
.
() /
... ...?
/
() ,
? ?
... ... ? ?
? ?
...? ...? ...
.. ...
/
/
()? ?
()? ? / /
? ?
/ /
... ? ... ?
0/1000 / 10
1 20
2 30
3 40
4 50
5 60
6 70
7 80
8 90
9 100
100 h 700 h
200 h 800 h
300 h 900 h
400 h 1000 h
500 h h 10000 h
600 h
h h
?
,
, ,
,
-
? ?
? ?
? ? h
? ? h
? () ?
? h ?
? ?
? ?
? ?
? ?
? ?
? ?
? ?
? h ?
? ?
? ?
, ,
h
? ?
() ()
h
h
? ?
,
? ?
h h
? ?
? ?
h
? h ? , - ! , -
,, , h,!
, , ? ?
... !
,, ! , , .
() () ""
"" '
h '
' ' e
' e
'c
h
, h
h ?
hazum em
h

-

: 1965 : : : . "" : PDF : 526 : . 5- . . , -. . . . - .

[22.10 Mb]

.:: - ::.

Армянская кухня - традиционные национальные рецепты вкусных блюд с фото

Армянская кухня или же национальная кухня Армении считается одной из старейших кухонь мира. Многие ее рецепты передаются из поколения в поколение не один век, оставаясь на всем протяжении истории практически неизменными. Многие знаменитые сегодня восточные блюда родом из солнечной страны Армении.

 

Но чем же эта кухня выделяется среди всех прочих, в чем ее особенность?! Прежде всего, она уникальна тем, что в приготовлении практически любого блюда необходимо использовать довольно большое количество разнообразных специй. В целом же, в приготовлении блюд данной кухни используется более чем три тысячи разнообразных пряных трав. К тому же рецепты армянской кухни никак не назовешь простыми. Все блюда в изготовлении довольно сложны, процессы эти замысловаты и строго требуют выполнения определенной последовательности действий.

 

Также особенностью армянской кухни является заготовление сухофруктов на зиму. Консервирование, столь привычное для народов славянских, напротив, практически не используется. Таким образом, вместо традиционных для нас варений армяне с удовольствием лакомятся курагой, черносливом и прочими сушеными ягодами и фруктами.

 

Пожалуй, более всего в армянской кухне знаменит ее хлеб, называемый лаваш. Он представляет собой тонко раскатанную лепешку, достигающую в радиусе до одного метра. Запекается она и по сей день в традиционных глиняных печах - тонирах. Лаваши, как правило, заготавливали с запасом. Хранить их можно три - четыре месяца и при этом они совершенно не портились. Перед употреблением в пищу такой хлеб просто смачивали водой и оставляли на некоторое время, накрывая его льняным отрезом ткани. После проведения такой процедуры выпечка становится свеженькой, как-будто лаваш только что достали из печи.

 

Широко в армянской кухне получили распространение овощи. Чаще всего используются картофель, томаты, баклажаны, перец, огурцы, капуста, стручковая фасоль и многие-многие другие, что испокон веков растут в данном регионе. Однако в данном случае из одних овощей редко готовят самостоятельные блюда, как правило, они идут в дополнение к мясу или же к рыбе. Хотя такое блюдо, как аджапсандали станет исключением из правила. В нашем понимании представляет оно собой овощное рагу, которое состоит из томатов, баклажанов, стручковой фасоли, сладкого болгарского перчика, лучка чесночка, базилика, кинзы, которые обжариваются в подсолнечном масле на сковороде. Получается такое блюдо действительно очень вкусным с тонкой ноткой восточных пряностей! 

 

Традиционная кулинария этой страны особое внимание уделяет супам. В Армении их любят, а потому готовят довольно часто! Одним из самых знаменитых армянских супов является бозбаши. Его основа – это бульон, приготовленный на основе жирной бараньей грудинки с добавлением всевозможных овощей и даже фруктов. Вкус у бозбаши очень тонкий, слегка подкисленный. Также в традиционной национальной кухне Армении распространены супы с фрикадельками (кололики), супы на курином бульоне, супы овощно-крупяные (в них сочетаются крупы, бобовые, свекольная ботва, кислая капуста, сухофрукты, орешки, пахта, мацони), а также кисломолочные супы с крупами (сарнапур, слас и прочие).

Что касается вторых блюд, то они чаще всего представлены мясными, они в армянской кухне распространены довольно широко. Готовят их восновном из говядины, телятины, баранины. Свинина практически не используется. Мясо птицы также имеет в данной кухне широкое распространение, например, курятина. Кстати, распространенным соусом к блюдам из мяса является аджика, правда, в отличие от других восточных вариантов аджики, армянская отличается мягкостью. Она не такая острая, а потому не оказывают такого раздражающего воздействия на желудок.

 

Любят армяне готовить и всевозможные десерты. Одним из наиболее известных является пахлава. Ее нежный медовый вкус никого не может оставить равнодушным! Также и традиционное печенье гата, хотя и менее известное, но, тем не менее, очень вкусное, не может не вызывать восторга, у каждого кто его попробует. Представляет же оно собой сладкую мучную лепешку с какой-либо сладкой начинкой.

 

В общем, отправляясь в кафе или в ресторан традиционной армянской кухни, будьте готовы к тому, что от разнообразия блюд у Вас разбегутся глаза! Запоминайте названия понравившихся кушаний, и мы поможем Вам воплотить их на своей домашней кухне, при помощи подробнейших фото рецептов, снабженных детальными инструкциями по приготовлению!

xcook.info

Index of /

 NameLast modifiedSizeDescription
 212.150.122.32/ 2017-08-02 04:51 -  
 AI-BOLIT-QUEUE-f3627..>2017-07-25 21:06 15M 
 AI-BOLIT-REPORT-_kan..>2017-07-14 23:37 646K 
 AI-BOLIT-REPORT-_kan..>2017-07-12 22:21 642K 
 AI-BOLIT-REPORT-_kan..>2017-06-26 16:22 674K 
 AIBOLIT-WHITELIST.db 2017-06-11 23:56 5.1M 
 AcuteScroller.jar 2017-03-17 05:38 12K 
 AcuteShifter.class 2017-03-17 05:39 23K 
 AcuteShifter.jar 2017-03-17 05:38 12K 
 BackupMysql/ 2017-04-07 19:07 -  
 Config_File.class.php 2017-03-17 05:38 12K 
 I-lpage.php 2017-03-17 05:38 1.5K 
 SQLyogTunnel.php 2017-04-07 18:38 42K 
 SQLyogTunnel_igor.php 2017-04-07 18:38 43K 
 Smarty.class.php 2017-03-17 05:39 62K 
 Smarty_Compiler.clas..>2017-03-17 05:40 89K 
 Yandex/ 2017-03-16 19:00 -  
 ad_test.php 2017-07-12 21:09 1.1K 
 ads/ 2017-07-02 05:13 -  
 advertize_he.php 2017-07-12 21:09 1.9K 
 ai-bolit.php 2017-06-11 23:56 400K 
 author.php 2017-03-17 05:39 1.7K 
 authors.php 2017-03-17 05:38 794  
 blog/ 2016-12-17 11:48 -  
 calendar.php 2017-03-17 05:40 553  
 cgi-bin/ 2017-07-30 08:42 -  
 chronicle.php 2017-03-17 05:39 14K 
 common_prepend.inc.php 2017-04-07 18:38 574  
 config.inc 2017-03-24 01:15 3.0K 
 configs/ 2017-03-19 04:25 -  
 contact_us.php 2017-05-08 21:32 1.8K 
 css/ 2017-03-19 04:29 -  
 currency.sh 2017-03-17 05:40 65  
 cutils/ 2017-07-08 11:16 -  
 data/ 2017-05-01 03:36 -  
 error_log 2017-10-29 12:27 222M 
 export.php 2017-03-17 05:38 2.7K 
 favicon.ico 2017-03-17 05:39 894  
 form_manager.php 2017-03-17 05:38 39K 
 forum.zip 2017-05-09 18:39 8.5M 
 gallery.php 2017-04-07 18:38 3.1K 
 gallery_banner.php 2017-04-07 18:38 316  
 header.php 2017-03-17 05:38 542  
 header_test.html 2017-03-17 05:38 448  
 images/ 2017-07-11 04:29 -  
 index.php.noigorx 2017-03-17 05:38 2.8K 
 index_new.php 2017-04-07 18:38 2.4K 
 index_test.php 2017-03-17 05:38 2.7K 
 internals/ 2017-04-07 18:31 -  
 jnc_conn_test.php 2017-03-17 05:38 448  
 jnc_db_connect.php 2017-03-17 05:38 935  
 js/ 2017-07-01 09:24 -  
 kcaptcha/ 2016-12-23 06:32 -  
 kupatbravo.co.il/ 2017-01-26 15:39 -  
 lenta.php 2017-04-07 18:38 4.3K 
 leto.php 2017-03-17 05:40 4.4K 
 lpage.php 2017-03-17 05:39 1.6K 
 lpage_donate.php 2017-03-17 05:40 1.7K 
 lpage_store.php 2017-03-17 05:39 1.7K 
 modify_news_new.php 2017-03-17 05:39 9.6K 
 mysql-adminer.php 2017-04-07 19:11 0  
 new/ 2016-09-03 19:48 -  
 old/ 2017-03-17 08:28 -  
 plugins/ 2017-10-08 04:52 -  
 postinfo.html 2017-03-17 05:39 2.4K 
 robots.txt 2017-03-17 05:38 66  
 robots.txt.bak 2017-03-17 05:39 46  
 room.php 2017-04-07 18:21 0  
 sales/ 2017-07-01 14:53 -  
 scroller.html 2017-03-17 05:38 893  
 scroller_test.html 2017-03-17 05:38 1.8K 
 searchsite.php 2017-04-07 18:38 3.5K 
 send_form.php 2017-04-07 18:38 909  
 sitemap_categories.xml 2017-03-17 05:39 8.6K 
 sitemap_index.xml 2017-03-17 05:40 804  
 slideshow.swf 2017-03-17 05:38 30K 
 store.php 2016-09-29 04:54 1.6K 
 store/ 2016-10-17 10:12 -  
 store_item.php 2017-04-07 18:38 1.7K 
 styles/ 2017-04-11 01:59 -  
 subscribe.php 2017-03-17 05:38 629  
 templates/ 2017-03-19 04:30 -  
 templates_c/ 2017-10-15 04:30 -  
 test.php 2017-04-07 18:38 1.4K 
 test/ 2017-03-19 04:21 -  
 text_field.php 2017-04-07 18:38 373  
 time.php 2017-03-17 05:38 25  
 tmp.php 2017-03-17 05:40 19  
 tourism/ 2017-02-01 04:44 -  
 tours/ 2016-12-26 17:24 -  
 tours2/ 2017-09-26 04:01 -  
 uploaded_by_editor/ 2017-03-16 19:00 -  
 uploader.php 2017-04-07 19:10 0  
 video.php 2017-03-17 05:39 2.2K 
 view_message.php 2017-03-17 05:39 1.7K 
 vssver.scc 2017-03-17 05:38 736  
 weather.php 2017-04-07 18:38 1.8K 
 www.kassa-bravo.ru/ 2016-11-10 04:24 -  
 xml_parser_afisha.php 2016-11-25 06:12 2.9K 
 zaka.php 2017-03-17 05:38 1.6K 
 zaka_item.php 2017-01-02 08:07 1.8K 

www.7kanal.com


Смотрите также